Pão de Trigo e Centeio

A receita que vou aqui colocar é inspirada quase na totalidade no link que podem encontrar no fim do post [1].

É sem qualquer dúvida extremamente simples de preparar e executar, só demora perto de 40 minutos no forno e no tempo que escolhermos deixar levedar (que terá sempre que ser pelo menos uma hora).

Ingredientes:

400mg Farinha Trigo 65
100mg Farinha Centeio Integral
400gr água tépida (37.5C)
10gr fermento fresco de padeiro
1 colher de chá de sal marinho

nota: sim, a água deve ser pesada 🙂

Utensílios:

Tigela para misturar os ingredientes
Tabuleiro para forno
Uma colher de pau
Uma espátula de silicone

Preparação:
Misturar as farinhas na tigela,
Dissolver o fermento e o sal na água tépida.

Fazer um pequeno buraco na farinha e despejar a água.

Agora vem a parte engraçada, em vez de termos de andar para aqui a amassar a massa, basta apenas envolver com a colher de pau até que a farinha esteja completamente húmida.

Tapar a tigela com um pano e deixar levedar pelo menos uma hora.

Quanto mais tempo estiver a levedar melhor, podemos até deixar a levedar durante a noite.

Chegando a altura de passar do levedar ao cozer no forno, polvilhar uma superfície com farinha (recomendo uma tábua de madeira) e transferir a massa da tigela para tábua, usando a espátula de silicone, já que a massa se vai pegar a praticamente tudo.

Polvilhar a massa com farinha e dobrar duas vezes ao meio. Polvilhar o tabuleiro onde a massa irá cozer com farinha. Passar da tábua para o tabuleiro num só movimento.

Deixar levedar mais uma hora no tabuleiro pelo menos.

Pré-aquecer o forno a 200C e assim que esteja quente colocar o tabuleiro no forno.

Coze pelo menos 40 minutos, mas se quiserem mais tostado.

Nas seguintes fotos fica a versão aqui descrita, usei um tabuleiro anti-aderente e o resultado foi bem bom.

Visitem o link de onde fui buscar a inspiração para mais pormenores.

Fiquem bem!

[1] http://chillicomtodos.com/como-fazer-um-pao-caseiro-perfeito-e-quase-sem-trabalho/

categorias: caseiro, dose para um, pão, simples,